Asperges à la vapeur avec crème de pommes de terre et copeaux de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois

Name: Asperges à la vapeur avec crème de pommes de terre et copeaux de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Asperges vertes; 350 g Pommes de terre; 40 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois; 100 mL Lait entier; 20 g Beurre; 20 mL Huile d'olive extra vierge; q.b. Sel fin; q.b. Poivre noir; q.b. Herbes aromatiques fraîches (thym, marjolaine, ciboulette); q.b. Fleurs comestibles (facultatif)

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Catégorie: Entrées

Un plat élégant et printanier : asperges vertes cuites à la vapeur sur une douce crème de pommes de terre, enrichies de copeaux de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois, d'herbes aromatiques fraîches et de fleurs comestibles pour une touche gourmande.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Asperges vertes500g
Pommes de terre350g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 mois40g
Lait entier100mL
Beurre20g
Huile d'olive extra vierge20mL
Sel finq.b.
Poivre noirq.b.
Herbes aromatiques fraîches (thym, marjolaine, ciboulette)q.b.
Fleurs comestibles (facultatif)q.b.

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produit

€ 29,50

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Lavez les asperges, éliminez la partie la plus dure de la tige. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 8-10 minutes, elles doivent rester vertes et croquantes. Réservez-les.
ÉTAPE 2 DE 5
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée.
ÉTAPE 3 DE 5
Dans une petite casserole, chauffez le lait avec le beurre, ajoutez les pommes de terre et travaillez jusqu'à obtenir une crème lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
ÉTAPE 4 DE 5
Disposez au centre de l'assiette la crème de pommes de terre chaude, déposez les asperges dessus et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
ÉTAPE 5 DE 5
Complétez avec des copeaux abondants de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois, des herbes aromatiques fraîches hachées et, si vous le souhaitez, quelques fleurs comestibles pour décorer.

Informations générales

Notes de conservation

Consommer immédiatement. Vous pouvez conserver la crème de pommes de terre et les asperges séparément au réfrigérateur, dans des contenants fermés, pour un maximum de 1 jour.

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	96,62
Glucides (g)	8,22
dont sucres (g)	2,24
Lipides (g)	5,13
dont saturés (g)	2,18
Protéines (g)	4,1
Fibres (g)	1,56
Vente (g)	0,02

Protéines
4,1g·22%
Glucides
8,22g·43%
Graisses
5,13g·27%
Fibres
1,56g·8%