Une entrée qui sent la tradition et la créativité : pain croustillant garni d'une généreuse couche de Salsa Verde Modenese, de dés de tomates cerises fraîches et d'une pluie de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Un mélange de fraîcheur, de saveur et de parfum d'herbes pour une explosion de saveurs qui conquiert dès la première bouchée.
Couper le pain en tranches et le griller sur une grille bien chaude pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Laver et couper les tomates cerises en dés, les assaisonner avec de l'huile, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic frais si désiré.
Étaler sur chaque tranche une couche généreuse de Salsa Verde Modenese mélangée au Parmigiano râpé. Répartir les tomates assaisonnées par-dessus.
Compléter chaque bruschetta avec une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (en copeaux ou râpé).
Servir immédiatement, avec un filet d'huile d'olive extra vierge à cru.
À déguster dès qu'elle est prête. Peut être conservée jusqu'à 3 heures à température ambiante ; si elle reste, garder au réfrigérateur et consommer dans la journée (le pain perdra de son croustillant).
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 192,98 |
| Glucides (g) | 28,36 |
| dont sucres (g) | 1,73 |
| Lipides (g) | 6,22 |
| dont saturés (g) | 2 |
| Protéines (g) | 6,67 |
| Fibres (g) | 1,96 |
| Vente (g) | 0,4 |
