Risotto aux tomates cerises, Parmigiano Reggiano de montagne et perles au condiment blanc

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 11

   Préparer le bouillon de légumes et le garder chaud.

2. ÉTAPE 2 DE 11

   Laver et couper les tomates cerises en dés.

3. ÉTAPE 3 DE 11

   Hacher finement l'oignon.

4. ÉTAPE 4 DE 11

   Dans une grande casserole, chauffer l'huile avec la moitié du beurre. Ajouter l'oignon et le faire revenir doucement.

5. ÉTAPE 5 DE 11

   Verser le riz et le faire griller à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant continuellement.

6. ÉTAPE 6 DE 11

   Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.

7. ÉTAPE 7 DE 11

   Ajouter les tomates cerises et commencer à ajouter le bouillon chaud, petit à petit, en remuant souvent.

8. ÉTAPE 8 DE 11

   Ajouter les tomates cerises et commencer à ajouter le bouillon chaud, petit à petit, en remuant souvent.

9. ÉTAPE 9 DE 11

   En fin de cuisson, lier le risotto hors du feu avec le reste du beurre et le Parmigiano Reggiano râpé. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

10. ÉTAPE 10 DE 11

    Dresser le risotto bien crémeux. Décorer chaque assiette avec les Perles au Condiment Blanc et quelques pousses fraîches.

11. ÉTAPE 11 DE 11

    Servir immédiatement, accompagné d'un verre de vin blanc.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)