Une entrée raffinée qui combine le croustillant de la pâte feuilletée avec la force aromatique du fromage bleu de vache, la fraîcheur du céleri et le croquant des noix. Une bouchée élégante et audacieuse, idéale pour accompagner un apéritif important ou pour débuter un dîner gourmet.
Travaillez le fromage bleu avec un filet d'huile et une pincée de poivre noir, jusqu'à obtenir une crème lisse.
Lavez la branche de céleri, retirez les filaments et coupez-la en petits dés.
Ajoutez le céleri haché et les noix grossièrement hachées à la crème de fromage, en mélangeant délicatement.
Garnissez chaque vol-au-vent avec la crème, en vous aidant d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
Décorez chaque bouchée avec un cerneau de noix entier.
Si les vol-au-vent sont déjà prêts, vous pouvez les réchauffer au four à 160°C pendant 5-7 minutes avant de les garnir, ainsi la pâte redeviendra croustillante.
Pour une touche encore plus riche, ajoutez
Touche originale
Se conservent au réfrigérateur, bien couverts, pendant 1 jour (mieux vaut les garnir au dernier moment pour garder la pâte croustillante).
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 98,34 |
| Glucides (g) | 0,81 |
| dont sucres (g) | 0,58 |
| Lipides (g) | 9,59 |
| dont saturés (g) | 0,93 |
| Protéines (g) | 1,8 |
| Fibres (g) | 0,84 |
| Vente (g) | 0,02 |
