Focaccia sans gluten avec levain

Name: Focaccia sans gluten avec levain
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 mL Eau; 500 g Farine; 10 g Sel; 50 mL Huile d'olive extra vierge; 130 mL levain; 1 unité Romarin frais

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Catégorie: Plats uniques

La focaccia est un classique de la cuisine italienne, moelleuse et parfumée, parfaite à déguster seule ou accompagnée de charcuterie et de fromages. Avec cette recette, vous pourrez préparer chez vous une focaccia délicieuse et authentique.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 120 minPréparation: 120 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Eau300mL
Farine500g
Sel10g
Huile d'olive extra vierge50mL
Levain130mL
Romarin frais1unité

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Dans un bol, dissoudre le levain dans l'eau tiède et le laisser reposer pendant 5 minutes.
ÉTAPE 2 DE 6
Ajouter petit à petit la farine et pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
ÉTAPE 3 DE 6
Ajouter le sel et l'huile et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse.
ÉTAPE 4 DE 6
Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 7 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
ÉTAPE 5 DE 6
Verser un filet d'huile dans la poêle sur le feu, étaler la focaccia, appliquer les ombrisalli, l'huile EVO et le gros sel, couvrir avec le couvercle Magic Cooker, cuire 5 minutes à feu vif.
ÉTAPE 6 DE 6
Vérifier, baisser le feu et cuire encore 4 minutes couvert, retourner et cuire encore 4 minutes couvert, à feu doux. Servir avec du romarin.

Suggestions

Magic cooker
Poêle

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique

Autres informations

La focaccia est excellente aussi bien fraîchement sortie du four que réchauffée. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3-4 jours. Pour rendre la focaccia encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des olives, des oignons caramélisés, des tomates cerises ou du romarin. Il est conseillé de servir la focaccia avec du jambon cuit, du salami, des fromages frais ou des sauces à base de tomate et d'olives.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	219,03
Glucides (g)	38,59
dont sucres (g)	2,02
Lipides (g)	5,3
dont saturés (g)	0,8
Protéines (g)	5,8
Fibres (g)	1,72
Vente (g)	1,77

Protéines
5,8g·11%
Glucides
38,59g·75%
Graisses
5,3g·10%
Fibres
1,72g·3%