La focaccia est un classique de la cuisine italienne, moelleuse et parfumée, parfaite à déguster seule ou accompagnée de charcuterie et de fromages. Avec cette recette, vous pourrez préparer chez vous une focaccia délicieuse et authentique.
Dans un bol, dissoudre le levain dans l'eau tiède et le laisser reposer pendant 5 minutes.
Ajouter petit à petit la farine et pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le sel et l'huile et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse.
Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 7 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Verser un filet d'huile dans la poêle sur le feu, étaler la focaccia, appliquer les ombrisalli, l'huile EVO et le gros sel, couvrir avec le couvercle Magic Cooker, cuire 5 minutes à feu vif.
Vérifier, baisser le feu et cuire encore 4 minutes couvert, retourner et cuire encore 4 minutes couvert, à feu doux. Servir avec du romarin.
Magic cooker
Poêle
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique
La focaccia est excellente aussi bien fraîchement sortie du four que réchauffée. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3-4 jours. Pour rendre la focaccia encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des olives, des oignons caramélisés, des tomates cerises ou du romarin. Il est conseillé de servir la focaccia avec du jambon cuit, du salami, des fromages frais ou des sauces à base de tomate et d'olives.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 219,03 |
| Glucides (g) | 38,59 |
| dont sucres (g) | 2,02 |
| Lipides (g) | 5,3 |
| dont saturés (g) | 0,8 |
| Protéines (g) | 5,8 |
| Fibres (g) | 1,72 |
| Vente (g) | 1,77 |
