Glace au pecorino avec sauce piquante au Jalapeno. Parfaite avec des figues caramélisées, des poires, des noix, du miel végétal, ou en apéritifs salés ou finger food.
Chauffez le lait végétal dans une casserole, ajoutez la fécule tamisée et remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Éteignez le feu et ajoutez la crème végétale et le fromage râpé. Mélangez jusqu'à dissolution complète.
Ajoutez du poivre noir et goûtez pour ajuster le sel.
Laissez refroidir complètement, puis transférez dans un récipient et mettez au congélateur.
Remuez toutes les 30-40 minutes pendant 3-4 heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Décorez avec la sauce au jalapeno.
Conserver au congélateur. Remuer toutes les 30-40 minutes pendant 3-4 heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Le chef recommande : Parfait avec des figues caramélisées, des poires, des noix, du miel végétal, ou en apéritifs salés ou finger food.
Italia
| Énergie (kcal) | 203,34 |
| Glucides (g) | 5,94 |
| dont sucres (g) | 3,59 |
| Lipides (g) | 17,34 |
| dont saturés (g) | 9,14 |
| Protéines (g) | 6,11 |
| Fibres (g) | 0,36 |
| Vente (g) | 0,59 |
