Version sans gluten et sans lactose de la classique mozzarella en carrozza, cuite à la friteuse à air pour une panure croustillante et moins grasse.
Essuyez bien la mozzarella avec du papier absorbant et coupez-la en fines tranches.
Préparez les sandwichs : sur 4 tranches de pain, disposez la mozzarella et recouvrez avec les autres 4 tranches. Appuyez bien sur les bords pour sceller.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, ajoutez du sel et du poivre.
Passez chaque sandwich d'abord dans la farine de riz, puis dans l'œuf, enfin dans la chapelure. Pour une panure extra croustillante, répétez l'opération œuf + chapelure.
Disposez les morceaux dans le panier de la friteuse à air, badigeonnez-les ou vaporisez-les avec un filet d'huile.
Cuisez dans la friteuse à air à 190°C pendant 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson jusqu'à dorure uniforme.
Friteuse à air
Bol
Papier absorbant
Pinceau à huile (ou spray)
Conseil du chef : c'est la version sans lactose et sans gluten, mais elle peut être reproduite avec du pain et de la mozzarella traditionnels.
Italy
| Énergie (kcal) | 241,02 |
| Glucides (g) | 39,36 |
| dont sucres (g) | 1,59 |
| Lipides (g) | 5,05 |
| dont saturés (g) | 2,53 |
| Protéines (g) | 10,74 |
| Fibres (g) | 2,48 |
| Vente (g) | 0,44 |
