Pour préparer la pâte :
Dissoudre la levure dans un peu d'eau, ajouter le sucre.
Mélanger la farine et l'amidon avec l'huile, l'eau et le sel, ajouter la levure, pétrir et laisser lever 3 heures.
Pour préparer la garniture :
Blanchir la scarole, la hacher et la faire sauter à la poêle avec de l'huile et de l'ail.
Ajouter les olives, les anchois au sel, les pignons, les raisins secs et les câpres (facultatif). Assaisonner de sel.
De la pâte, former deux disques.
Garnir avec la scarole, badigeonner d'huile et cuire au four à 200°C pendant 50 minutes.
Consommer immédiatement
Idéal à déguster chaud ou froid, se conserve bien pendant quelques jours au réfrigérateur.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 187,71 |
| Glucides (g) | 26,6 |
| dont sucres (g) | 2,92 |
| Lipides (g) | 7,33 |
| dont saturés (g) | 0,99 |
| Protéines (g) | 4,85 |
| Fibres (g) | 1,28 |
| Vente (g) | 0,36 |
