Une tarte aux pommes de grand-mère riche et beurrée, moelleuse et parfumée. Les pommes coupées en fines tranches s'incorporent presque complètement à la pâte, créant une tarte moelleuse et humide, avec un dessus parsemé de pignons de pin et une ultime saupoudrance de sucre semoule.
Faire fondre le beurre dans le lait tiède et laisser tiédir.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair.
Ajouter le lait avec le beurre, la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel; mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les pommes coupées en fines tranches dans la pâte (pas trop, elles doivent presque "disparaître" dans la tarte).
Verser le mélange dans un moule à tarte beurré et fariné de 24 cm.
Parsemer le dessus avec les pignons de pin.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 50-60 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Dès la sortie du four, saupoudrer généreusement de sucre semoule.
Moule à tarte de 24 cm
Bol
Fouet
Passoire
Conseils du chef : la recette est la version classique et peut être modifiée à votre goût.
Italy, Toscana
