Tarte tropicale babbaiola sans gluten

Pour la pâte sablée : mélanger les ingrédients, pétrir et laisser reposer 30 minutes.

Pour la crème au citron : chauffer la crème, ajouter 2 œufs, la maïzena, le lait d'amande, le jus de citron et une pincée de sel.

Faire épaissir la crème et laisser refroidir.

Mélanger la ricotta avec le sucre, ajouter le jus du fruit de la passion et 1 œuf.

Ajouter la crème au citron.

Étaler la pâte dans un moule de 22 cm.

Garnir avec la crème et décorer avec les bandes classiques.

Cuire au four statique à 180°C pendant 35 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Décorer avec le fruit de la passion et la noix de coco.