Tofu ferme, croustillant et glacé avec de la sauce Yakisoba (Otafuku). Recette simple et rapide, cuite à la friteuse à air pour obtenir une surface dorée et un glaçage caramélisé.
Épongez bien le tofu avec du papier absorbant pour enlever l'excès de liquide et coupez-le en dés.
Dans un bol, assaisonnez les dés de tofu avec l'huile de sésame et la fécule de maïs, en mélangeant pour bien les enrober.
Disposez les morceaux de tofu dans le panier de la friteuse à air en évitant de les superposer.
Cuisez à 200°C pendant 12-15 minutes, en secouant ou en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Transférez le tofu doré dans un bol, ajoutez la sauce Yakisoba et mélangez bien pour enrober les dés.
Remettez le tofu glacé dans la friteuse à air pendant 5 minutes supplémentaires à 180°C pour caraméliser le glaçage ; à la fin de la cuisson, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez de la ciboule selon votre goût.
Friteuse à air
Le chef recommande : vous pouvez utiliser la sauce de votre choix.
Italia
| Énergie (kcal) | 231,17 |
| Glucides (g) | 14,73 |
| dont sucres (g) | 0,25 |
| Lipides (g) | 18,22 |
| dont saturés (g) | 2,21 |
| Protéines (g) | 2,78 |
| Fibres (g) | 0,4 |
