La foto della ricetta Pizzoccheri à la valtellinaise di Spaghetti & Mandolino

Una ricetta di

Spaghetti & Mandolino

Pizzoccheri à la valtellinaise

La recette traditionnelle des Pizzoccheri à la Valtellinaise, un plat typique de la Lombardie d'une authenticité unique et d'une saveur irrésistible. Parfait à déguster en compagnie d'amis et d'un bon verre de vin de la Valtellina.

Primi piatti

15 min

20 min

Media

Italia

Lombardia

Prodotti in questa ricetta

Ingredienti

(per 4 persone)

Pizzoccheri di Grano Saraceno senza glutine 250g
3,5

1 prodotto

Guarda sul sito

Pizzoccheri di grano saraceno senza glutine 250g

320 g

Pane fresco di Grano Duro e Patate 2 kg
16

1 prodotto

Guarda sul sito

Pane fresco di grano duro e patate 2 kg

250 g

Chou frisé

200 g

Valtellina casera

250 g

Grana râpé

150 g

Beurre

200 g

Ail

q.s.

Poivre

q.s.

Preparazione

STEP 1 di 5

Mettez dans une casserole une grande quantité d'eau salée et portez à ébullition.

STEP 2 di 5

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en petits morceaux et lavez et coupez de la même manière le chou frisé.

STEP 3 di 5

Faites bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes, ajoutez le chou frisé et faites cuire pendant encore 5 minutes. Ensuite, ajoutez les pizzoccheri dans l'eau et faites bouillir pendant 12-13 minutes.

STEP 4 di 5

Coupez le fromage Casera en dés et râpez le grana. Nettoyez les gousses d'ail et faites-les revenir dans une petite casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

STEP 5 di 5

Égouttez les pizzoccheri avec une écumoire et mettez-les dans un plat chaud. Saupoudrez de parmesan et de fromage, versez le beurre fondu dessus, ajoutez du poivre à votre goût et servez dans des assiettes bien chaudes.

Modalità di conservazione

Réfrigérateur

Altre informazioni

Pour une variante savoureuse, vous pouvez ajouter des noisettes et de la cannelle moulues sur le beurre et le fromage avant de servir.