Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoPizzoccheri alla valtellinese
La recette traditionnelle des Pizzoccheri alla Valtellinese, un plat typique de Lombardie d'une authenticité unique et d'un goût irrésistible. Parfaits à déguster entre amis avec un bon verre de vin de la Valteline.
Primi
15 min
20 min
Media
Italia
Lombardia
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Pizzoccheri di grano saraceno senza glutine 250g
320 g
Pane fresco di grano duro e patate 2 kg
250 g
Choux
200 g
Valtellina casera
250 g
Grana râpé
150 g
Beurre
200 g
Ail
q.b.
Poivre
q.b.
Preparazione
STEP 1 di 5
Mettez dans une casserole une grande quantité d'eau salée et portez à ébullition.STEP 2 di 5
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en petits morceaux, lavez et coupez les choux de la même façon.STEP 3 di 5
Faites bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes, ajoutez les choux et faites cuire encore 5 minutes. Ensuite, jetez les pizzoccheri dans l'eau et faites bouillir pendant 12-13 minutes.STEP 4 di 5
Coupez le fromage Casera en cubes et râpez le grana. Épluchez les gousses d'ail et faites-les revenir dans une petite casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.STEP 5 di 5
Égouttez les pizzoccheri avec une écumoire et mettez-les dans un plat chaud. Saupoudrez de parmesan et de fromage, versez le beurre fondu dessus, ajoutez le poivre à votre goût et servez dans des assiettes bien chaudes.Modalità di conservazione
Réfrigérateur
Altre informazioni
Pour une variante savoureuse, vous pouvez ajouter des noisettes et de la cannelle moulues sur l'assaisonnement de beurre et de fromage avant de servir.