Penne lisses Poids net: 500g. Nos Penne Lisses naissent de semoule de blé dur italien sélectionné à haut contenu protéique, travaillé dans les quelques heures suivant la mouture pour préserver son intégrité, ses arômes et ses caractéristiques nutritionnelles. Lisses dans la forme, mais extraordinaires dans la texture. Le passage au bronze confère à la surface une rugosité naturelle et une porosité authentique, typique des pâtes de haute qualité. C'est précisément ce travail artisanal qui permet à la pâte de retenir et de valoriser chaque sauce, sans perdre de ténacité et de consistance à la cuisson. Le séchage lent à basse température préserve la structure du gluten et donne à la pâte une feuille épaisse, consistante et résistante, qui reste compacte et enveloppante même avec des sauces structurées. Le résultat est une penne lisse en dehors des standards industriels : poreuse, élastique, capable de "s'accrocher" à la sauce et de restituer une mastication pleine et satisfaisante. Un format pensé pour ceux qui connaissent la vraie pâte artisanale. Idéal pour la haute restauration et pour ceux qui recherchent dans l'assiette qualité, caractère et personnalité. ✔ 100% blé italien ✔ Trafilée au bronze ✔ Séchage lent ✔ Biologique certifié Ingrédients: Semoule de BLÉ dur, eau. * D'agriculture biologique. Allergènes: céréales contenant du GLUTEN, peut contenir des traces de SOJA et de MOUTARDE. Origine du blé: Italie. Pays de mouture: Italie. Temps de cuisson: 10/12 min.