Maredsous Bruin est plus qu'une simple bière : c'est une expérience sensorielle qui nous transporte dans les monastères belges, où la tradition brassicole se transmet depuis des siècles. Issue de l'ancienne recette des moines bénédictins de l'Abbaye de Maredsous, cette bière brune et corsée est un véritable joyau de la production brassicole belge. Sa couleur ambrée foncée, presque marron, annonce un profil aromatique complexe et enveloppant. Au nez, on perçoit des notes intenses de malt caramélisé, rappelant le pain fraîchement cuit, associées à des nuances de fruits secs, comme les pruneaux et les raisins secs, et à de délicates épices qui apportent une agréable complexité. En bouche, la Maredsous Bruin se révèle douce et veloutée, avec un équilibre parfait entre douceur et amertume. Le corps est plein et rond, soutenu par une carbonatation fine et persistante. Les sensations gustatives sont dominées par des notes de chocolat noir, de café et de caramel, qui se mêlent à une légère touche de réglisse et une finale amère qui laisse une agréable sensation de fraîcheur. Ingrédients Eau, malt d'orge, sirop de glucose, houblon, levure. Un morceau d'histoire L'histoire de la Maredsous Bruin est étroitement liée à celle de l'Abbaye de Maredsous. Les moines bénédictins, en plus de se consacrer à la prière et à l'étude, ont toujours cultivé une profonde passion pour la bière, considérée comme un aliment essentiel et un symbole d'hospitalité. Au fil des siècles, ils ont affiné leurs techniques de production, donnant naissance à des bières de grande qualité, dont la fameuse Maredsous Bruin. Accords parfaits La Maredsous Bruin est une bière polyvalente, qui se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa structure corsée et son goût intense la rendent idéale pour accompagner des plats robustes et savoureux. Voici quelques suggestions : Fromages affinés : La Maredsous Bruin exalte les notes salées et aromatiques de fromages comme le Gouda affiné, le Cheddar ou le Gruyère. Viandes rouges : L'accord avec des rôtis, des braisés et des ragoûts de viande rouge est classique et toujours gagnant. Chocolat noir : La douceur du chocolat noir rencontre la complexité de la bière, créant une combinaison irrésistible. Desserts : Maredsous Bruin peut également être utilisée pour préparer des desserts originaux, comme des mousses au chocolat ou des gâteaux au caramel. Une expérience à savourer lentement Maredsous Bruin est une bière qui doit être dégustée lentement, en appréciant toutes ses nuances aromatiques. Servez-la dans un verre tulipe, à la température idéale de 8-10°C, et laissez son parfum enivrant vous transporter dans un monde de saveurs et de sensations.
