Pois chiches siciliens bouillis (365 g)

La variété que nous cultivons est le Sultano, qui se distingue par sa graine légèrement plus petite et sa peau plus fine. La préparation des pois chiches bouillis est très simple : trempage pendant huit heures, afin de perdre les anti-nutriments et cuisson douce sans ajouter de sel ni d'autres additifs. Prêts à l'emploi et polyvalents, ils se prêtent à des préparations variées : des soupes, en utilisant leur eau de cuisson, aux accompagnements riches ou à inclure comme élément protéique dans les salades. Conserver dans un endroit frais et sec. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 554 kJ / 132 kcal ; matières grasses 2,4 g ; dont saturées 0,3 g ; glucides 27 g ; dont sucres 4,8 g ; fibres 7,6 g ; protéines 8,9 g ; sel 0,02 g.