PRODUCTION
Zone de production : Salento
Vinification : éraflage des raisins et première macération sans fermentation à 4-5° pendant 48 heures, après quoi a lieu l'ensemencement des levures et la fermentation avec macération jusqu'à la fin de la fermentation par pressurage doux, fermentation malolactique.
Affinage : 6 mois avec bois et 3 mois en bouteille
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : rouge intense avec des reflets violacés
Arôme/goût : intense et persistant, la note de confiture de prune est très évidente, mélangée à des arômes de cassis bien équilibrés.
Accompagnement : vin convivial, il sublime les plats avec des sauces à base de viande, les ragoûts et les plats principaux à base de viande rouge.
€ 21,73
Description
PRODUCTION Zone de production : Salento Vinification : éraflage des raisins et première macération sans fermentation à 4-5° pendant 48 heures, après quoi a lieu l'ensemencement des levures et la fermentation avec macération jusqu'à la fin de la fermentation par pressurage doux, fermentation malolactique. Affinage : 6 mois avec bois et 3 mois en bouteille NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge intense avec des reflets violacés Arôme/goût : intense et persistant, la note de confiture de prune est très évidente, mélangée à des arômes de cassis bien équilibrés. Accompagnement : vin convivial, il sublime les plats avec des sauces à base de viande, les ragoûts et les plats principaux à base de viande rouge.