PRODUCTION
Zone de production : Salento
Vinification : éraflage des raisins et première macération sans fermentation à 4-5° pendant 48 heures. Ensuite, l'ensemencement de levures et fermentation avec macération jusqu'à la fin de la fermentation par pressurage doux, fermentation malo-lactique.
Affinage : avec du bois de chêne français pendant 4 mois et 3 mois en bouteilles.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : rouge avec des reflets rubis
Arôme/goût : plein et caractéristique avec des notes de fruits rouges mélangées à des notes épicées.
Accompagnement : plats de viande rouge ou premiers plats très savoureux
€ 20,14
Description
PRODUCTION Zone de production : Salento Vinification : éraflage des raisins et première macération sans fermentation à 4-5° pendant 48 heures. Ensuite, l'ensemencement de levures et fermentation avec macération jusqu'à la fin de la fermentation par pressurage doux, fermentation malo-lactique. Affinage : avec du bois de chêne français pendant 4 mois et 3 mois en bouteilles. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge avec des reflets rubis Arôme/goût : plein et caractéristique avec des notes de fruits rouges mélangées à des notes épicées. Accompagnement : plats de viande rouge ou premiers plats très savoureux