Description
PRODUCTION Zone de production : Pouilles, Nord-Est de Bari Vinification : éraflage des raisins et cryomacération à 4/5°C pendant 24 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée de 24/26°C et soutirage à la fin de celle-ci. Pressurage doux des marcs. Élevage : après la fermentation malolactique en cuves inox, le vin est transféré en fûts de chêne français à toastage moyen et reste en élevage pendant 6 mois. Ensuite, il est mis en bouteille et affiné en bouteille. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge intense avec des reflets rubis Arôme : intense et persistant avec de délicates notes de fruits rouges et d'épices Goût : doux et persistant avec des agréables notes de myrtilles et de mûres, avec un tanin doux, sucré et bien équilibré Accords gastronomiques : viandes rouges grillées, charcuteries et fromages Service : servir à une température de 18/20°C. Décanter avant de servir.