Cicerchia Siciliana Emballage de 400 g La Cicerchia Siciliana est l'une des légumineuses les plus anciennes, faisant partie de la tradition et de l'alimentation paysanne sicilienne. La Cicerchia Siciliana pousse dans des conditions difficiles, même dans des sols pauvres, et résiste à la sécheresse ; elle a un goût très particulier ! Réévaluée depuis quelque temps, la Cicerchia Siciliana se prête à la préparation de divers plats riches et savoureux de la tradition culinaire sicilienne. C'est une légumineuse qui renferme le goût de la tradition sicilienne. Ses caractéristiques principales sont ses petites dimensions, sa forme typiquement irrégulière et sa couleur jaune paille. La Cicerchia Siciliana est une légumineuse vraiment ancienne mais peu considérée. Pour cette raison, nous nous engageons à diffuser une légumineuse aussi riche en histoire et liée à notre territoire ! La plante dont provient la Cicerchia Siciliana est une herbacée à cycle annuel. Elle pousse bien dans des sols caillouteux, non soumis à des stagnations d'eau particulières. Elle résiste aux basses températures et survit même dans des environnements hostiles ! Caractéristiques Type : Légumineuse Couleur : Jaune paille Forme et dimensions : Irrégulière, de petites dimensions Saveur : Particulière, mélange entre le pois et la fève : à essayer ! Propriétés : Très riches en protéines, vitamines et sels minéraux. Adaptée aux végétaliens, excellente protéine végétale ! Conseils d'utilisation : se prête à de multiples utilisations : d'excellent accompagnement avec des mollusques et crustacés à protagoniste de soupes délicates (essaie-la dans une soupe avec nos Ditali Siciliani !). Nécessite un long trempage avant la cuisson. Emballage de 400 g Temps de trempage : 24h Mais qu'est-ce que la Cicerchia précisément ? Le nom botanique de la Cicerchia Siciliana est Lathyrus sativus et il s'agit d'une légumineuse également connue sous le nom de "pois d'Inde" ou "pois d'herbe" : en effet, la saveur de la Cicerchia Ennese Sicilia est à mi-chemin entre celle des pois et celle de la fève ! Les nombreuses Propriétés de la Cicerchia La Cicerchia Siciliana est un aliment très énergétique, donc utile pour ceux qui font du sport ou pour ceux qui effectuent un travail physique. Elle est extrêmement protéique et riche en fibres. De plus, elle contient des vitamines du groupe B, de la vitamine PP, du calcium et du phosphore. Elle favorise la circulation sanguine, renforce le tissu épithélial et osseux et régule les fonctions de l'intestin. Recette Soupe de Cicerchia Ennese Sicilia : Avant de commencer à préparer la soupe de Cicerchia Siciliana, vous devrez mettre à tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures les cicerchies, en changeant souvent l'eau. Ensuite, vous serez prêt à commencer cette recette. Dans une grande casserole, mettez une abondante quantité d'huile et un hachis d'oignons, d'ail et de céleri. Ajoutez les pommes de terre en dés et les tomates coupées grossièrement. Enfin, ajoutez la Cicerchia Ennese Sicilia, recouvrez d'eau et ajustez avec du sel et du poivre. Ajoutez de l'eau chaque fois jusqu'à la cuisson complète ! Mission Terravecchia La famille Terravecchia, productrice de la Cicerchia Siciliana, est connue en Sicile pour diverses activités entrepreneuriales, parmi lesquelles se distingue la production de farine de pois chiche, ingrédient essentiel des célèbres ‘‘panelle’’ palermitaines. Depuis trente-cinq ans, dans son nouveau rôle de sélecteurs, conditionneurs et distributeurs de légumineuses sèches, elle représente une réalité dans le paysage de la distribution sicilienne, fièrement perpétuée par une nouvelle génération de femmes, avec le soutien et l'expérience des membres de la famille. De l'idée de sélectionner et de réévaluer les excellences de la production agricole sicilienne, qui risquaient de disparaître à jamais, naît la ligne ‘‘sole et gusto di Sicilia’’ : sélection qui, à un niveau gastronomique, puisse représenter dans le monde cette merveilleuse île à travers ses odeurs, ses fragrances et ses saveurs.
Cicerchia Siciliana Emballage de 400 g La Cicerchia Siciliana est l'une des légumineuses les plus anciennes, faisant partie de la tradition et de l'alimentation paysanne sicilienne. La Cicerchia Siciliana pousse dans des conditions difficiles, même dans des sols pauvres, et résiste à la sécheresse ; elle a un goût très particulier ! Réévaluée depuis quelque temps, la Cicerchia Siciliana se prête à la préparation de divers plats riches et savoureux de la tradition culinaire sicilienne. C'est une légumineuse qui renferme le goût de la tradition sicilienne. Ses caractéristiques principales sont ses petites dimensions, sa forme typiquement irrégulière et sa couleur jaune paille. La Cicerchia Siciliana est une légumineuse vraiment ancienne mais peu considérée. Pour cette raison, nous nous engageons à diffuser une légumineuse aussi riche en histoire et liée à notre territoire ! La plante dont provient la Cicerchia Siciliana est une herbacée à cycle annuel. Elle pousse bien dans des sols caillouteux, non soumis à des stagnations d'eau particulières. Elle résiste aux basses températures et survit même dans des environnements hostiles ! Caractéristiques Type : Légumineuse Couleur : Jaune paille Forme et dimensions : Irrégulière, de petites dimensions Saveur : Particulière, mélange entre le pois et la fève : à essayer ! Propriétés : Très riches en protéines, vitamines et sels minéraux. Adaptée aux végétaliens, excellente protéine végétale ! Conseils d'utilisation : se prête à de multiples utilisations : d'excellent accompagnement avec des mollusques et crustacés à protagoniste de soupes délicates (essaie-la dans une soupe avec nos Ditali Siciliani !). Nécessite un long trempage avant la cuisson. Emballage de 400 g Temps de trempage : 24h Mais qu'est-ce que la Cicerchia précisément ? Le nom botanique de la Cicerchia Siciliana est Lathyrus sativus et il s'agit d'une légumineuse également connue sous le nom de "pois d'Inde" ou "pois d'herbe" : en effet, la saveur de la Cicerchia Ennese Sicilia est à mi-chemin entre celle des pois et celle de la fève ! Les nombreuses Propriétés de la Cicerchia La Cicerchia Siciliana est un aliment très énergétique, donc utile pour ceux qui font du sport ou pour ceux qui effectuent un travail physique. Elle est extrêmement protéique et riche en fibres. De plus, elle contient des vitamines du groupe B, de la vitamine PP, du calcium et du phosphore. Elle favorise la circulation sanguine, renforce le tissu épithélial et osseux et régule les fonctions de l'intestin. Recette Soupe de Cicerchia Ennese Sicilia : Avant de commencer à préparer la soupe de Cicerchia Siciliana, vous devrez mettre à tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures les cicerchies, en changeant souvent l'eau. Ensuite, vous serez prêt à commencer cette recette. Dans une grande casserole, mettez une abondante quantité d'huile et un hachis d'oignons, d'ail et de céleri. Ajoutez les pommes de terre en dés et les tomates coupées grossièrement. Enfin, ajoutez la Cicerchia Ennese Sicilia, recouvrez d'eau et ajustez avec du sel et du poivre. Ajoutez de l'eau chaque fois jusqu'à la cuisson complète ! Mission Terravecchia La famille Terravecchia, productrice de la Cicerchia Siciliana, est connue en Sicile pour diverses activités entrepreneuriales, parmi lesquelles se distingue la production de farine de pois chiche, ingrédient essentiel des célèbres ‘‘panelle’’ palermitaines. Depuis trente-cinq ans, dans son nouveau rôle de sélecteurs, conditionneurs et distributeurs de légumineuses sèches, elle représente une réalité dans le paysage de la distribution sicilienne, fièrement perpétuée par une nouvelle génération de femmes, avec le soutien et l'expérience des membres de la famille. De l'idée de sélectionner et de réévaluer les excellences de la production agricole sicilienne, qui risquaient de disparaître à jamais, naît la ligne ‘‘sole et gusto di Sicilia’’ : sélection qui, à un niveau gastronomique, puisse représenter dans le monde cette merveilleuse île à travers ses odeurs, ses fragrances et ses saveurs.
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