Hydromel L'hydromel de Miel Sicilien est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du miel, 100% Made in Sicily. Format : 50 cl. Ingrédients : Miel Millefiori, Eau, Levure. Alcool : 10%. Qu'est-ce que l’hydromel et qu'est-ce que ce n'est pas ! L'hydromel est le Nectar des dieux, l'Ambroisie ; l'hydromel est la précieuse boisson méditative et séduisante qui apporte Sagesse et Poésie à ceux qui la boivent ; l'hydromel est une passion pure dont je veux parler. Le nom vient du grec ancien ýdro et meli : eau et miel. C'est en fait la boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du miel dans l'eau, et non – comme beaucoup le croient - des pommes. Cela, c'est le Cidre, définitivement une autre chose ! Ni moins encore c'est une infusion sur-alcoolisée de miel et d'eau. Rien de plus éloigné de l'hydromel ! Comment se comporte l'hydromel : Commençons tout de suite par préciser que l'hydromel, bien qu'il provienne d'un processus fermentatif exactement comme le vin, la bière et le cidre, n'est pas et ne peut pas être assimilé à ceux-ci. Son moût est composé d'eau et de miel et le degré sucré du miel est élevé ; beaucoup plus élevé que celui du vin ! Cela implique que la boisson, après avoir terminé le processus de fermentation, peut proposer une seconde fermentation ou refermentation. Cette seconde fermentation détermine la configuration finale de la boisson, elle est reconnaissable par les bulles qui remontent à la surface si l'on secoue la bouteille, par le bruit typique des produits pétillants au moment de l'ouverture. Étant donné que l'hydromel est produit artisanalement et non industriellement, les productions ne répondent pas à un standard. Déguster l'hydromel : voici comment apprendre à le connaître et à l'apprécier. Un bon hydromel se reconnaît d'abord à son parfum. Et pour exciter les papilles gustatives, il faut d'abord s'enivrer avec l'odorat. Dans un hydromel jeune, le parfum est explosif ; se distingue l’odeur authentique du miel et des fermentés où l'on perçoit celle de l'alcool. Avec la maturation, la boisson commence un processus de raffinage naturel par lequel les parfums s'adoucissent et le goût acerbe et varié s'affine restituant une gamme de nuances plus complexe. Les parfums de l'hydromel peuvent être divisés en trois catégories : parfums primaires : provenant du miel ; parfums secondaires : provenant de la fermentation ; parfums tertiaires : déterminés par le vieillissement. Il doit être servi et consommé frais entre 6 et 8 °C pour une plus grande agréable. En règle générale : dans un hydromel jeune (de 4 à 14 mois), le parfum prédominant est celui frais et floral du miel ; tandis que dans un hydromel vieilli, la fraîcheur florale est atténuée par le temps et un odeur plus liquoreux se développe.
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Hydromel L'hydromel de Miel Sicilien est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du miel, 100% Made in Sicily. Format : 50 cl. Ingrédients : Miel Millefiori, Eau, Levure. Alcool : 10%. Qu'est-ce que l’hydromel et qu'est-ce que ce n'est pas ! L'hydromel est le Nectar des dieux, l'Ambroisie ; l'hydromel est la précieuse boisson méditative et séduisante qui apporte Sagesse et Poésie à ceux qui la boivent ; l'hydromel est une passion pure dont je veux parler. Le nom vient du grec ancien ýdro et meli : eau et miel. C'est en fait la boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du miel dans l'eau, et non – comme beaucoup le croient - des pommes. Cela, c'est le Cidre, définitivement une autre chose ! Ni moins encore c'est une infusion sur-alcoolisée de miel et d'eau. Rien de plus éloigné de l'hydromel ! Comment se comporte l'hydromel : Commençons tout de suite par préciser que l'hydromel, bien qu'il provienne d'un processus fermentatif exactement comme le vin, la bière et le cidre, n'est pas et ne peut pas être assimilé à ceux-ci. Son moût est composé d'eau et de miel et le degré sucré du miel est élevé ; beaucoup plus élevé que celui du vin ! Cela implique que la boisson, après avoir terminé le processus de fermentation, peut proposer une seconde fermentation ou refermentation. Cette seconde fermentation détermine la configuration finale de la boisson, elle est reconnaissable par les bulles qui remontent à la surface si l'on secoue la bouteille, par le bruit typique des produits pétillants au moment de l'ouverture. Étant donné que l'hydromel est produit artisanalement et non industriellement, les productions ne répondent pas à un standard. Déguster l'hydromel : voici comment apprendre à le connaître et à l'apprécier. Un bon hydromel se reconnaît d'abord à son parfum. Et pour exciter les papilles gustatives, il faut d'abord s'enivrer avec l'odorat. Dans un hydromel jeune, le parfum est explosif ; se distingue l’odeur authentique du miel et des fermentés où l'on perçoit celle de l'alcool. Avec la maturation, la boisson commence un processus de raffinage naturel par lequel les parfums s'adoucissent et le goût acerbe et varié s'affine restituant une gamme de nuances plus complexe. Les parfums de l'hydromel peuvent être divisés en trois catégories : parfums primaires : provenant du miel ; parfums secondaires : provenant de la fermentation ; parfums tertiaires : déterminés par le vieillissement. Il doit être servi et consommé frais entre 6 et 8 °C pour une plus grande agréable. En règle générale : dans un hydromel jeune (de 4 à 14 mois), le parfum prédominant est celui frais et floral du miel ; tandis que dans un hydromel vieilli, la fraîcheur florale est atténuée par le temps et un odeur plus liquoreux se développe.
