Lentilles Noires Siciliennes d'Enna. Les Lentilles Noires Siciliennes d'Enna sont une graine petite et lisse, représentant l'une des cultivars les plus anciennes de l'intérieur de la Sicile. Elles ont un pourcentage élevé de protéines et de fibres et une faible teneur en graisses. La tige très courte de nos Lentilles Noires Siciliennes d'Enna permet uniquement une culture 100% manuelle. Production : Enna. Elles sont une légumineuse typique de la province d'Enna, riche en fer et au goût intense. Les Lentilles Noires Siciliennes d'Enna sont une légumineuse ancienne et en voie d'extinction, donc particulièrement rares et précieuses, car cette variété dans les phases de production nécessite l'utilisation de main-d'œuvre manuelle, et il est possible d'en cultiver de petites étendues. Elles sont un symbole SlowFood. Localité de Production : les Collines Ennesi. Les collines ennesi font partie de cet intérieur sicilien où les céréales et les légumineuses alternent avec des oliveraies et des vergers. Dans ce territoire, froid et humide en hiver, chaud et aride en été, durant la période comprise entre l'hiver et le printemps, les agriculteurs cultivent toujours des légumineuses traditionnelles transmises de génération en génération, comme les Lentilles Noires Siciliennes d'Enna. Elles sont parmi les plus caractéristiques, en raison de la coloration qui les distingue nettement de toutes les autres. Lentilles Noires Siciliennes d'Enna, petites, avec une peau noire, mais à l'intérieur rouge-brunâtre. Cultivées dans des sols légers, très riches en fer et en protéines, elles améliorent la fertilité du sol. La variabilité génétique des Lentilles Noires Siciliennes d'Enna (témoignée par la présence fréquente de graines non noires) n'est pas un défaut, mais au contraire une richesse, qui leur permet de survivre et de s'adapter au changement climatique qui rend ces zones de plus en plus arides. Caractéristiques : Typologie : Légumineuse, Couleur : peau noire, intérieur rouge-brunâtre, Propriétés : Riches en fer, protéines, fertilité du sol. Conseils d'utilisation : Utilisez nos Lentilles Noires Siciliennes d'Enna pour faire une soupe, comme simple accompagnement, en ragoût, pour faire des pâtes ou un risotto. Technique de Culture : Manuelle. Certificat : Symbole SlowFood 100% Agriculture Durable. Recettes avec les Lentilles Noires Siciliennes d'Enna : Nourriture pauvre par excellence, elles sont un ingrédient fondamental de la cuisine locale. Les recettes classiques sont la soupe, enrichie de légumes locaux et parfumée au basilic ou fenouil sauvage, et pâtes et lentilles, préparées avec des spaghetti cassés. Essayez cette recette délicieuse : Soupe de Lentilles Noires Siciliennes d'Enna avec des Champignons Porcini.
Prix TTC
Lentilles Noires Siciliennes d'Enna. Les Lentilles Noires Siciliennes d'Enna sont une graine petite et lisse, représentant l'une des cultivars les plus anciennes de l'intérieur de la Sicile. Elles ont un pourcentage élevé de protéines et de fibres et une faible teneur en graisses. La tige très courte de nos Lentilles Noires Siciliennes d'Enna permet uniquement une culture 100% manuelle. Production : Enna. Elles sont une légumineuse typique de la province d'Enna, riche en fer et au goût intense. Les Lentilles Noires Siciliennes d'Enna sont une légumineuse ancienne et en voie d'extinction, donc particulièrement rares et précieuses, car cette variété dans les phases de production nécessite l'utilisation de main-d'œuvre manuelle, et il est possible d'en cultiver de petites étendues. Elles sont un symbole SlowFood. Localité de Production : les Collines Ennesi. Les collines ennesi font partie de cet intérieur sicilien où les céréales et les légumineuses alternent avec des oliveraies et des vergers. Dans ce territoire, froid et humide en hiver, chaud et aride en été, durant la période comprise entre l'hiver et le printemps, les agriculteurs cultivent toujours des légumineuses traditionnelles transmises de génération en génération, comme les Lentilles Noires Siciliennes d'Enna. Elles sont parmi les plus caractéristiques, en raison de la coloration qui les distingue nettement de toutes les autres. Lentilles Noires Siciliennes d'Enna, petites, avec une peau noire, mais à l'intérieur rouge-brunâtre. Cultivées dans des sols légers, très riches en fer et en protéines, elles améliorent la fertilité du sol. La variabilité génétique des Lentilles Noires Siciliennes d'Enna (témoignée par la présence fréquente de graines non noires) n'est pas un défaut, mais au contraire une richesse, qui leur permet de survivre et de s'adapter au changement climatique qui rend ces zones de plus en plus arides. Caractéristiques : Typologie : Légumineuse, Couleur : peau noire, intérieur rouge-brunâtre, Propriétés : Riches en fer, protéines, fertilité du sol. Conseils d'utilisation : Utilisez nos Lentilles Noires Siciliennes d'Enna pour faire une soupe, comme simple accompagnement, en ragoût, pour faire des pâtes ou un risotto. Technique de Culture : Manuelle. Certificat : Symbole SlowFood 100% Agriculture Durable. Recettes avec les Lentilles Noires Siciliennes d'Enna : Nourriture pauvre par excellence, elles sont un ingrédient fondamental de la cuisine locale. Les recettes classiques sont la soupe, enrichie de légumes locaux et parfumée au basilic ou fenouil sauvage, et pâtes et lentilles, préparées avec des spaghetti cassés. Essayez cette recette délicieuse : Soupe de Lentilles Noires Siciliennes d'Enna avec des Champignons Porcini.
