Pistache de Raffadali Format: 1 kg Choisir le Pistache de Raffadali DOP signifie apporter à la table l'essence même de la Sicile : noble, tenace et infiniment douce. Si le pistache est arrivé en Sicile grâce aux Arabes, c'est dans les collines calcaires qui entourent Raffadali qu'il a trouvé sa demeure de prédilection. Ici, la plante de “Pistacia vera” n'est pas simplement cultivée ; elle défie le terrain escarpé et le soleil brûlant pour donner vie à des fruits rares. Cette variété se vante d'une tradition séculaire, transmise de génération en génération, qui en 2021 a obtenu le prestigieux label DOP (Dénomination d'Origine Protégée). Ce qui rend le Pistache de Raffadali différent de tout autre, c'est le mariage entre le climat doux influencé par la mer et la nature des sols calcaires. Son goût doux et persistant possède une saveur naturelle qui ne nécessite pas d'ajout de sel. Il est extraordinairement riche en huiles, ce qui le rend incroyablement aromatique et parfait pour la transformation en crèmes et pestos. Sa couleur est d'un vert émeraude brillant enfermé dans une coque allongée, symbole d'une qualité esthétique inconfondable. Il est utilisé dans diverses recettes, de la pâtisserie raffinée à la cuisine gastronomique, le Raffadali DOP est le protagoniste incontesté. C'est l'âme du célèbre Couscous sucré des moniales d'Agrigente, mais il sait aussi transformer un simple plat de pâtes ou un filet de poisson en une expérience sensorielle inoubliable. Reconnaissance D.O.P. Le Pistache de Raffadali D.O.P. a obtenu l'importante reconnaissance à la suite d'études approfondies et d'activités de recherche menées par le comité promoteur. Un projet lancé en 2016 et basé sur une histoire et une tradition très anciennes. La D.O.P représente le label de protection le plus prestigieux auquel ce produit pouvait aspirer. Le 22 mars 2021, l'enregistrement du nom Pistache de Raffadali D.O.P. a été publié dans le Journal officiel de l'Union européenne, contenant l'enregistrement du produit (classe 1.6) dans le registre des dénominations d'origine et des indications géographiques protégées.
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Pistache de Raffadali Format: 1 kg Choisir le Pistache de Raffadali DOP signifie apporter à la table l'essence même de la Sicile : noble, tenace et infiniment douce. Si le pistache est arrivé en Sicile grâce aux Arabes, c'est dans les collines calcaires qui entourent Raffadali qu'il a trouvé sa demeure de prédilection. Ici, la plante de “Pistacia vera” n'est pas simplement cultivée ; elle défie le terrain escarpé et le soleil brûlant pour donner vie à des fruits rares. Cette variété se vante d'une tradition séculaire, transmise de génération en génération, qui en 2021 a obtenu le prestigieux label DOP (Dénomination d'Origine Protégée). Ce qui rend le Pistache de Raffadali différent de tout autre, c'est le mariage entre le climat doux influencé par la mer et la nature des sols calcaires. Son goût doux et persistant possède une saveur naturelle qui ne nécessite pas d'ajout de sel. Il est extraordinairement riche en huiles, ce qui le rend incroyablement aromatique et parfait pour la transformation en crèmes et pestos. Sa couleur est d'un vert émeraude brillant enfermé dans une coque allongée, symbole d'une qualité esthétique inconfondable. Il est utilisé dans diverses recettes, de la pâtisserie raffinée à la cuisine gastronomique, le Raffadali DOP est le protagoniste incontesté. C'est l'âme du célèbre Couscous sucré des moniales d'Agrigente, mais il sait aussi transformer un simple plat de pâtes ou un filet de poisson en une expérience sensorielle inoubliable. Reconnaissance D.O.P. Le Pistache de Raffadali D.O.P. a obtenu l'importante reconnaissance à la suite d'études approfondies et d'activités de recherche menées par le comité promoteur. Un projet lancé en 2016 et basé sur une histoire et une tradition très anciennes. La D.O.P représente le label de protection le plus prestigieux auquel ce produit pouvait aspirer. Le 22 mars 2021, l'enregistrement du nom Pistache de Raffadali D.O.P. a été publié dans le Journal officiel de l'Union européenne, contenant l'enregistrement du produit (classe 1.6) dans le registre des dénominations d'origine et des indications géographiques protégées.
