Description
Le caviar Calvisius Da Vinci est produit avec le célèbre esturgeon de l'Adriatique, l'une des trois espèces encore présentes aujourd'hui en Italie. Le caviar, l'un des produits les plus renommés et précieux au monde, est obtenu par la transformation et le salage des œufs d'esturgeon. Le caviar Da Vinci est un concentré d'arômes et de saveurs, au goût prononcé qui rappelle celui de la mer, les œufs ont une taille moyenne de couleur allant du marron au noir, la consistance est douce. Pour la production de ce caviar Calvisius, il faut attendre 10 ans avant d'extraire cet aliment précieux de l'esturgeon. Accords : Le caviar est excellent consommé en accompagnement d'une bulle comme un méthode classique Trento DOC ou un Franciacorta, de préférence dosage zéro. Conservation : Le caviar se conserve pendant 90 jours au réfrigérateur Transformation : Le caviar Da Vinci est obtenu à partir de l'ovaire de l'esturgeon adriatique d'origine italienne. Une fois le caviar obtenu, il est salé et immédiatement emballé.