Description
Le caviar Calvisius Da Oscietra est l'un des caviars les plus délicats obtenus à partir de l'esturgeon russe originaire de la mer Caspienne et de la mer Noire, un esturgeon qui peut atteindre jusqu'à 60 kg. De couleur brune, le caviar Oscietra a une saveur inimitable, fruitée avec une note unique de noisette, une texture douce, la taille de l'œuf est d'environ 2,7 à 3,2 mm. Excellent accompagné d'un Franciacorta Saten. Pour la production de ce caviar, il faut attendre au moins 11 ans. À consommer de préférence pur. Accords : Le caviar Oscietra est excellent accompagné d'un Franciacorta Saten ou d'un blanc de blancs Méthode Classique. Préparation : Le caviar Oscietra est obtenu à partir de l'ovaire de l'esturgeon adriatique d'origine italienne. Une fois le caviar obtenu, il est salé et immédiatement conditionné.