Description
Le Barolo Castelletto est le vin qui représente le mieux Fortemasso et exprime au mieux le territoire en faisant de l'élégance sa particularité. Après un travail minutieux en cave, nous trouvons un vin qui, avec le temps, offre des émotions de plus en plus intenses et complexes. Le vignoble situé dans la localité de Castelletto bénéficie d'une exposition est/sud-est en pente, avec un sol sablonneux et calcaire. Le système de culture est le traditionnel "guyot", avec une densité d'environ 4000 plants/Ha, la production ne dépasse jamais les 7 T/Ha et la vendange est toujours effectuée à la main dans des caisses de petite taille (20Kg). Accords : Dans les premières années, il peut être associé à des plats de pâtes avec des sauces à la viande, des pâtes aux œufs farcies et à des plats principaux importants et savoureux comme les braisés et les ragoûts, y compris de gibier. Il accompagne bien les fromages à pâte dure de moyenne à longue maturation. Après 10-15 ans, il devient excellent avec des fromages de très longue maturation, des préparations à la truffe et même simplement comme vin de méditation. Teneur en alcool : 14,5% Millésime : 2017 Appellation : Barolo DOCG