Description
Le Ben Rye Donnafugata est le célèbre Passito de Pantelleria de la maison vinicole sicilienne Donnafugata. Le Zibibbo (Muscat) est cultivé sur de magnifiques terrasses et les plantes sont élevées en gobelet et placées à l'intérieur d'une cuvette pour les protéger de la salinité. La vendange commence après le 15 août avec les raisins destinés au passerillage qui se déshydratent au soleil et au vent de Pantelleria pendant environ 20-30 jours. Au cours du mois de septembre, les raisins destinés à être travaillés frais sont récoltés, puis pressés et le moût est fermenté en acier. Pendant la fermentation, les raisins déshydratés sont ajoutés, apportant au moût en fermentation un patrimoine extraordinaire de douceur et d'aromaticité. Le vin, à la fin de la fermentation, vieillit pendant 7 mois en acier et 12 en bouteille avant la commercialisation. Accords : Ben Rye est défini comme un vin de méditation qui accompagne la lecture d'un livre ou la fin d'un dîner entre amis. Excellent avec des fromages bleus ou extrêmement affinés, des desserts à base de ricotta, de fruits secs ou de pâte d'amande. Fantastique l'accord avec les chocolats de Modica de Cosaruci. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 14,5% Millésime : 2022 Appellation : Passito de Pantelleria DOC Vieillissement : En acier pendant 7 mois.