Description
Bosio Franciacorta Saten est un vin de la Cantina Bosio produit avec 100% de raisins Chardonnay. Le Saten est un type particulier de Franciacorta qui prévoit le développement d'environ 4,5 bars de pression à l'intérieur de la bouteille, contrairement aux 6 bars que l'on trouve normalement dans les autres Franciacorta. Cet aspect rend le Saten un vin plus crémeux, soyeux et obligatoirement produit uniquement avec des raisins à peau blanche. Le Chardonnay est récolté manuellement par Bosio au début du mois de septembre et amené à la cave pour un pressurage doux. Les moûts fermentent à 80% en acier et à 20% en barriques de chêne français et restent en affinage jusqu'au printemps suivant la vendange, lorsque l'assemblage a lieu. L'embouteillage de Bosio Franciacorta Saten a lieu après l'ajout de sucres et de levures qui conduiront à la seconde fermentation dans la bouteille et développeront les fameuses bulles. Après au moins 24 mois, le Bosio Franciacorta Saten est dégorgé et mis sur le marché. Accords : Bosio Franciacorta Saten est un vin adapté à tout le repas, de l'entrée au plat principal. Parfait avec du poisson et des viandes blanches, excellent avec des risottos et du poisson cru, sublime avec des fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 12,5% Millésime : 2019 Appellation : Franciacorta DOCG Affinage : En bouteille pendant 24 mois.