Description
<p><strong>Brunello di Montalcino Silvio Nardi</strong> est un vin produit à 100% avec le <strong>Sangiovese</strong> grosso de <strong>Montalcino</strong>, les vignes d'où provient ce raisin se trouvent dans la commune de Montalcino à une altitude moyenne d'environ 350 m au-dessus du niveau de la mer. Dans la troisième semaine de septembre, le Sangiovese est récolté manuellement, égrappé et placé dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées pour la fermentation alcoolique qui dure environ 20 jours à une température d'environ 30°C. Ensuite, le vin est séparé des peaux et placé dans des barriques de deuxième passage pendant un an, après quoi le Brunello s'adoucit et atténue ses tanins qui deviendront parfaits après une autre année passée dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Ensuite, l'assemblage des différents crus a lieu et l'affinage du mélange se poursuit en acier jusqu'à la mise en bouteille. Avant la commercialisation, le vin reste en bouteille pendant au moins six mois.</p> Accords: Brunello di Montalcino Silvio Nardi est un vin de grande puissance et élégance, excellent avec des charcuteries et des fromages affinés mais sublime au mieux les plats à base de viandes rouges et de gibier grillé. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 13,5% Millésime: 2019 Appellation: Brunello di Montalcino DOCG Affinage: En barriques pendant 12 mois et en grands fûts pendant 12 mois supplémentaires.