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Description
Le Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia est un vin prestigieux et complexe produit dans la région de Montalcino, en Toscane. Le territoire de Montalcino est caractérisé par des collines ondulées et un climat méditerranéen avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation des raisins. Les vignobles qui produisent les raisins pour ce vin se trouvent à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, et bénéficient d'une exposition optimale au soleil. Les raisins utilisés pour le Brunello di Montalcino sont exclusivement du Sangiovese, localement connu sous le nom de "Brunello". Ce cépage exprime au mieux les caractéristiques du terroir de Montalcino, conférant au vin structure, complexité et capacité de vieillissement. Le processus de production du Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia suit des règles strictes de vinification. Après la récolte manuelle et la sélection des meilleurs raisins, ceux-ci sont pressés et soumis à une longue macération sur les peaux pour extraire couleur, tanins et arômes. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver au mieux les caractéristiques du Sangiovese. Ensuite, le vin est affiné dans de grandes foudres de chêne pendant au moins 36 mois, suivi de périodes supplémentaires de vieillissement en bouteille avant d'être commercialisé. Cette longue période de vieillissement contribue à conférer au Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia la complexité, la structure et l'élégance qui le distinguent. Le résultat est un vin de grande personnalité, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de tabac et de cuir, avec un corps plein, des tanins doux et une acidité vive. C'est un vin qui se prête à un vieillissement prolongé et s'accorde magnifiquement avec des plats riches et structurés de la cuisine toscane, comme la fiorentina, les pici au ragù de sanglier ou les fromages affinés. Accords : Le Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia est un vin de grande structure et complexité, qui se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un premier accord idéal pourrait être avec un plat de pâtes au ragù de sanglier. Le goût intense et sauvage du sanglier se fond parfaitement avec la complexité de ce Brunello, créant un équilibre de saveurs qui exalte les deux. Pour les plats principaux, un excellent choix pourrait être un rôti de bœuf ou un braisé. Ces plats, avec leur richesse de saveurs et leur consistance, nécessitent un vin avec une structure solide et intense comme le Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia. Enfin, pour les fromages, ce vin s'accorde magnifiquement avec des fromages affinés comme le Pecorino Toscano. La salinité et la consistance de ce fromage se marient parfaitement avec la structure et la complexité de ce Brunello, créant une fin de repas inoubliable. Rappelez-vous toujours que l'accord mets-vins est très personnel et dépend aussi des goûts individuels. Donc, n'hésitez pas à expérimenter et à trouver l'accord qui vous satisfait le plus. Conservation : Conserver entre 14-18°C Teneur en alcool : 14,0% Millésime : 2021 Appellation : Brunello di Montalcino DOCG