Burrata au lait de bufflonne La Contadina 200g

La Burrata au lait de bufflonne La Contadina 200g est un fromage frais, sans croûte, à pâte molle filée et à double crème. Elle est caractéristique par les filaments présents dans la pâte, similaires à la mozzarella. Elle présente une couleur blanc lait. La production est répartie tout au long de l'année. La Burrata au lait de bufflonne La Contadina 200g a un goût inimitable précisément parce qu'elle est produite avec du lait de bufflonne. Accords : Il est conseillé de déguster la Burrata de Bufflonne La Contadina 200g pure, accompagnée d'un verre de Franciacorta. Excellente également avec des légumes frais de saison assaisonnés d'huile de Bari ou de Salento. Conservation : Au réfrigérateur à température contrôlée, sortir du réfrigérateur quelques heures avant de la déguster. Fabrication : Comme pour la mozzarella normale, pour la burrata, le lait pasteurisé est inoculé avec des ferments lactiques pour l'acidification. Suit le chauffage et l'ajout de la présure de veau. Lorsque la coagulation se produit, on procède à la rupture du caillé. Les étapes suivantes sont le filage où le caillé est filé avec de l'eau bouillante et le façonnage à la main en petits sachets de pâte filée où l'on ajoute à l'intérieur la crème et les filaments. Affinage : 25 Autre : Déclarations nutritionnelles pour 100g de produit : Valeur énergétique 275 kcal - 1144 kJ Graisses 25g dont insaturées 16g Glucides 1 4g dont sucres 1 2g Protéines 11g Sel 0 41g