Description
Les vins de base de la Cuvée Prestige sont le fruit d'une sélection minutieuse des raisins et d'une vinification experte menée dans le plein respect de la Méthode Ca' del Bosco. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont classés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains expertes, pour ensuite bénéficier des exclusives "thermes des baies" : un système particulier de lavage et d'hydromassage des grappes consistant en trois cuves de trempage et un tunnel de séchage. Après le pressurage en l'absence d'oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent dans des cuves en acier thermo-conditionnées et y restent jusqu'en mars suivant. Sept mois de vieillissement sont ensuite nécessaires au vin pour s'éclaircir, mûrir et faire ressortir au mieux le caractère des vignes d'origine. Les vins sont ensuite habilement assemblés dans le "rite magique" de la création de la cuvée. Ce n'est qu'après un vieillissement sur lies d'au moins 2 ans que ce Franciacorta peut exprimer toute sa richesse et son identité. Le dégorgement a lieu en l'absence d'oxygène, en utilisant un système unique, conçu et breveté par Ca' del Bosco. Cela évite les chocs oxydatifs et les ajouts supplémentaires de sulfites. Cela rend nos Franciacorta plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille emballée est marquée de manière unique, pour en garantir la traçabilité. Accords : Un Franciacorta classique, équilibré, agréablement frais et acidulé. Parfait pour chaque occasion. Teneur en alcool : 12,5% Appellation : Franciacorta DOCG