Description
Le caciospianata est un produit typique calabrais proposé par la charcuterie San Vincenzo, après avoir retrouvé les anciennes recettes. Le caciospianata consiste en une spianata calabraise piquante produite avec de la viande de porc sélectionnée, hachée et additionnée de piment, puis pressée pour donner la forme aplatie typique de la charcuterie. Ensuite, la spianata est recouverte de cacio calabrais fondant qui, une fois sec, est coupé avec le salami, offrant une saveur irrésistible et une douceur apportée par le cacio et la spianata à l'intérieur. Accords : Le caciospianata est excellent coupé finement pour être servi comme antipasti, idéal sur la pizza et parfait avec un vin rouge de structure moyenne comme le Cirò. Conservation : Le produit est maintenu sous vide, il doit être conservé au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Préparation : Le caciospianata est produit avec de la viande de porc choisie, coupe maigre provenant de la cuisse, qui est hachée et additionnée de lard, d'épices et de piment qui apporte du piquant. Le tout est enveloppé de cacio produit avec du lait de vache en vrac. Le caciospianata est un salami à trancher à offrir coupé finement. Affinage : 23