Description
Catarratto Tenute Orestiadi est un vin Terre Siciliane IGP produit uniquement avec des raisins Catarratto par la Tenuta Orestiadi à Giberellina en Sicile. Les vignobles se trouvent donc dans la région de la Vallée du Belice et les sols sont de nature argilo-calcaire qui, avec un climat favorable, créent les conditions parfaites pour la maturation des raisins Catarratto. Une fois mûrs, les raisins Catarratto sont amenés à la cave pour le pressurage et les moûts fermentent à une température de 15-16°C pendant environ 15 jours. Ensuite, après le premier soutirage, le vin Catarratto Tenute Orestiadi reste en affinage sur ses propres lies fines en acier jusqu'à l'assemblage et la mise en bouteille qui ont lieu au printemps suivant la vendange. La fermentation malolactique n'est pas effectuée pour maintenir la fraîcheur gustative et aromatique de Catarratto Tenute Orestiadi. Accords: Grillo Orestiadi est un vin parfait en accompagnement de: Carpaccio d'espadon, couscous de poisson, moules à la marinière, busiate à la trapanese, crème d'aubergines. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 12% Millésime: 2023 Dénomination: Terre Siciliane IGP Affinage: En acier