Description
Cavalleri Franciacorta Saten est un vin blanc de blanc donc produit uniquement avec des raisins à baies blanches, plus précisément uniquement avec des raisins Chardonnay. La différence avec les autres blanc de blanc de la cave Cavalleri est une pression plus faible en bouteille qui le rend plus crémeux puisqu'il s'agit de Saten. Les raisins Chardonnay sont vendangés vers la mi-août et amenés à la cave pour un pressurage doux. Les moûts fermentent et s'affinent à 70% en acier, 20% en grands fûts de chêne et 10% en vieilles barriques. Six mois après la vendange, l'assemblage, également appelé cuvée, et la mise en bouteille ont lieu. La seconde fermentation en bouteille, qui caractérise les vins Franciacorta, dure environ 20 jours à une température d'environ 16°C et après 48 mois, le Cavalleri Franciacorta Saten est dégorgé et mis sur le marché. Accords : Cavalleri Franciacorta Saten est un vin parfait pour accompagner les entrées et les plats principaux à base de poisson, les risottos, excellent avec les crustacés. Sublime accord avec des fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 13,0% Millésime : 2019 Appellation : Franciacorta DOCG Affinage : En bouteille pendant 36 mois.