Description
Le Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi est produit dans la région du Chianti Classico, située au cœur de la Toscane. Cette zone est caractérisée par un paysage vallonné, avec des sols argileux et calcaires qui confèrent au vin ses caractéristiques distinctives. Les vignobles d'où provient ce vin se trouvent à une altitude comprise entre 150 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des variations thermiques significatives entre le jour et la nuit. Du point de vue agronomique, les vignobles sont principalement cultivés avec des cépages autochtones comme le Sangiovese, avec d'éventuels ajouts de variétés comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah. La gestion agronomique est attentive à la durabilité environnementale, avec des pratiques de culture qui respectent l'écosystème environnant. Le processus de production du Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi suit des règles œnologiques strictes établies par le cahier des charges de production. Après la vendange manuelle, les raisins sont soigneusement sélectionnés et soumis à une vinification traditionnelle, avec une fermentation contrôlée à température. Par la suite, le vin est affiné en fûts de chêne de différentes tailles pendant une période d'au moins 24 mois, suivi d'une période supplémentaire d'affinage en bouteille avant d'être commercialisé. Ce processus de production et d'affinage contribue à conférer au Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi la complexité et l'élégance typiques des grands vins toscans, exprimant pleinement le caractère du territoire d'où il provient. Accords : Le Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi est un vin rouge de grande structure et complexité, avec une bonne acidité et des tanins bien présents. Ces caractéristiques le rendent parfait pour être associé à des plats de viande rouge, qu'ils soient rôtis ou grillés. Un exemple pourrait être un beau filet de bœuf à la florentine, qui avec sa succulence et sa saveur intense se marie parfaitement avec la structure de ce vin. Un autre accord intéressant pourrait être avec des fromages affinés, comme le Pecorino Toscano DOP, qui avec sa sapidité et sa consistance peut équilibrer l'acidité et les tanins du vin. Enfin, une option plus audacieuse pourrait être un plat de pâtes avec un ragoût de sanglier. La saveur sauvage et intense du sanglier, associée à la douceur de la tomate et à la richesse du ragoût, peut créer un contraste intéressant avec la complexité du Chianti Classico Riserva. Rappelez-vous toujours que les accords mets-vins sont très subjectifs et dépendent beaucoup des goûts personnels. Donc, n'hésitez pas à expérimenter et à trouver l'accord qui vous satisfait le plus. Conservation : Conserver entre 14-18°C Teneur en alcool : 13,0% Millésime : 2022 Appellation : Chianti Classico DOCG Riserva