Description
Chianti Classico Riserva Rocca delle Macie est une sélection des meilleurs vignobles et des meilleurs raisins du domaine Le Macìe à Castellina in Chianti. Après une sélection minutieuse dans le vignoble, les raisins sont récoltés et amenés à la cave pour la vinification. Après l'éraflage, le moût est transféré dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique à température contrôlée. Ce processus dure environ 15 jours à une température de 28°C, après quoi il est séparé des peaux et placé dans des fûts de chêne français de 35 Hl pendant deux ans. Après l'assemblage et la mise en bouteille, le vin reste en bouteille pendant au moins trois mois avant la commercialisation. Accords : Le Chianti Classico Riserva Rocca delle Macie est un vin adapté aux sauces élaborées à base de viande et de gibier, aux rôtis et aux fromages affinés de la tradition toscane et au-delà. Merveilleux accord avec la Bistecca alla Fiorentina de la Macelleria Mazza. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 13,5% Millésime : 2020 Appellation : Chianti Classico DOCG Affinage : Fûts de chêne pendant 24 mois.