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Description
Le Chianti Classico Riserva Rancia de Felsina est un vin de grand prestige produit dans la région du Chianti Classico, située entre les provinces de Florence et de Sienne en Toscane. Le territoire du Chianti Classico est caractérisé par des collines ondulées, des sols calcaires et un climat méditerranéen qui favorise la culture des vignes. Les vignobles de Felsina se trouvent à une altitude comprise entre 350 et 420 mètres au-dessus du niveau de la mer, et sont principalement exposés au sud-ouest. Les raisins utilisés pour la production du Chianti Classico Riserva Rancia sont principalement du Sangiovese, avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon, provenant de vignes de plus de 30 ans. Ces vieilles vignes confèrent au vin une complexité et une profondeur uniques. Le processus de production commence par la récolte manuelle des raisins, suivie de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin est affiné dans des fûts de chêne de capacité variable pendant au moins 18 mois, suivi de 6 mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé. Le Chianti Classico Riserva Rancia de Felsina se distingue par son élégance, sa complexité et sa structure. Au nez, on peut percevoir des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et des nuances balsamiques, tandis qu'en bouche, il se présente corsé, avec des tanins doux et une longue finale persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de la cuisine toscane comme la fiorentina, le gibier, les fromages affinés et les plats à base de champignons. C'est un vin qui se prête bien au vieillissement, atteignant sa pleine expression après quelques années en bouteille. Accords : Le Chianti Classico Riserva Rancia Felsina est un vin rouge de grande structure et complexité, qui se marie parfaitement avec des plats de la tradition toscane et pas seulement. Un premier accord idéal pourrait être avec un plat de pappardelle au ragù de sanglier. La consistance du ragù et les pâtes fraîches se lient parfaitement avec la structure de ce vin, exaltant ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Un autre accord intéressant pourrait être avec un rôti de bœuf aux herbes aromatiques. La viande rouge et les herbes aromatiques se marient bien avec les notes de fruits rouges et les nuances épicées du vin, créant un équilibre de saveurs. Pour ceux qui aiment les fromages, le Chianti Classico Riserva Rancia Felsina s'accorde magnifiquement avec des fromages affinés comme le Pecorino Toscano. Le goût intense et légèrement piquant du fromage contraste avec la douceur du vin, créant une combinaison de saveurs très intéressante. Enfin, pour un accord plus audacieux, on pourrait opter pour un plat de cèpes sautés. Les champignons, avec leur saveur terreuse et leur texture charnue, se lient bien avec les notes de fruits rouges et les nuances d'épices du vin, créant un contraste de saveurs très agréable. Conservation : Conserver entre 14-18°C Teneur en alcool : 13,5% Millésime : 2022 Appellation : Chianti Classico Riserva DOCG