Description
Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano est un symbole du vin en Toscane, produit avec des raisins Sangiovese et complémentaires (cela dépend des millésimes mais inclut Merlot, Cabernet Sauvignon, Colorino et Canaiolo). Le domaine du Château de Nipozzano se trouve à une trentaine de km à l'est de la ville de Florence et le vignoble d'où est issu ce vin est très ancien, avec des systèmes racinaires bien ancrés au sol et capables d'absorber de nombreux sels minéraux, donnant un fruit bien complet et mûr également du point de vue polyphénolique. Les raisins fermentent dans des cuves en acier et la macération se prolonge pendant environ 25 jours, au cours desquels de nombreux remontages et délestages sont effectués pour favoriser l'extraction des composés de qualité des peaux. Ensuite, le vin Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano subit la fermentation malolactique et commence le processus de vieillissement en bois qui durera 24 mois et concernera cependant seulement une partie du vin. Ensuite, après l'assemblage, le vin Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano est mis en bouteille et repose pendant 3 mois avant la commercialisation. " Accords : Le Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano est un vin parfait pour être consommé tout au long du repas. Excellent avec une Bistecca alla Fiorentina. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 13,0% Millésime : 2021 Appellation : Chianti Rufina DOCG Vieillissement : En bois pendant 24 mois.