Description
Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC est un vin produit avec l'un des cépages les plus célèbres du Trentin-Haut-Adige : le Gewurztraminer. Les vignobles sont situés sur les pentes de la vallée de l'Adige à une altitude comprise entre 400 et 450 m d'altitude, permettant ainsi aux raisins de bénéficier d'importantes variations thermiques pendant la période de maturation, ce qui influence fortement le profil aromatique des raisins Gewurztraminer qui composent le vin Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC. Lors de la vendange manuelle, les raisins subissent une courte macération à froid afin d'extraire les composés aromatiques présents dans les peaux et de permettre leur dispersion dans le moût, la fermentation se déroule en acier à 18°C pendant environ une semaine. Le Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC reste sur lies en affinage en acier jusqu'au printemps suivant la vendange jusqu'à la mise en bouteille. Accords : Indiqué comme apéritif et pour des entrées épicées, pâtes aux fruits de mer, poisson au four et préparations à base de viandes blanches. Conservation : conserver à 16-18°C. Teneur en alcool : 13,50% Millésime : 2023 Appellation : Alto Adige DOC Affinage : En acier.