Les grappes entières sont pressées avec un pressoir pneumatique à pressions très délicates. Lors de la vinification, les moûts sont séparés en deux fractions : le moût de goutte, qui a les meilleures caractéristiques qualitatives et qui est utilisé pour la production de Franciacorta, et le moût de seconde presse qui n'est pas destiné à l'embouteillage. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Le vin de base repose en cuve jusqu'au printemps suivant la vendange.
Teneur en alcool : 12,50%
Millésime : 2020
Appellation : Curtefranca blanc DOC
€ 11,68€ 13,19
Description
Les grappes entières sont pressées avec un pressoir pneumatique à pressions très délicates. Lors de la vinification, les moûts sont séparés en deux fractions : le moût de goutte, qui a les meilleures caractéristiques qualitatives et qui est utilisé pour la production de Franciacorta, et le moût de seconde presse qui n'est pas destiné à l'embouteillage. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Le vin de base repose en cuve jusqu'au printemps suivant la vendange. Teneur en alcool : 12,50% Millésime : 2020 Appellation : Curtefranca blanc DOC