Description
Fior di cardo Pecorino au coagulant végétal Busti est un fromage toscan produit avec du lait de brebis pur, la coagulation est effectuée à l'aide d'un coagulant végétal extrait du chardon, ce qui rend ce fromage adapté à une alimentation végétarienne. Le fromage est un produit de maturation moyenne d'environ 40 jours, il se présente de couleur claire et a une saveur caractéristique de lait fraîchement trait. Ce fromage est excellent consommé pur accompagné d'un bon vin rouge toscan de corps moyen ou d'un Trento DOC Accords: fromage qui s'accorde parfaitement avec les grands vins toscans Conservation: Conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un chiffon. Transformation: Un coagulant végétal obtenu à partir du chardon est utilisé pour faire coaguler le caillé. Affinage: 24 Autre: INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR 100 g NUTRITION INFORMATION VALEUR ÉNERGÉTIQUE ENERGY VALUE 1541 kj 372 kcal GRAS FAT 32 g PROTÉINES PROTEIN 21 g dont Saturés of which Saturates 23 g GLUCIDES CARBOHYDRATE 0 0 g FIBRES ALIMENTAIRES DIETARY FIBRE 0 0 g dont sucres Sugars 0 0 g SEL SALT 1 6 g