Fiorentina Tedesca de race simmental affinée pendant au moins 30 jours avec la technique du dry aged. La coupe se trouve dans le faux-filet situé dans le dos du bovin. Le steak à la florentine est une coupe lourde qui dépasse souvent le kg, présente un os en T et se cuit presque toujours sur des charbons ardents ou au grill. L'affinage dry aged permet à la Fiorentina allemande de race simmental un séchage superficiel, à la fin de l'affinage le produit se présente tendre, parfaitement marbré, et avec un arôme unique, qui rappelle le rôti.
Accords : Excellent à cuire sur des charbons ou au grill. Accord recommandé Brunello di Montalcino DOCG
Conservation : conserver au réfrigérateur (le produit sera expédié sous vide)
€ 40,27€ 45,50
Description
Fiorentina Tedesca de race simmental affinée pendant au moins 30 jours avec la technique du dry aged. La coupe se trouve dans le faux-filet situé dans le dos du bovin. Le steak à la florentine est une coupe lourde qui dépasse souvent le kg, présente un os en T et se cuit presque toujours sur des charbons ardents ou au grill. L'affinage dry aged permet à la Fiorentina allemande de race simmental un séchage superficiel, à la fin de l'affinage le produit se présente tendre, parfaitement marbré, et avec un arôme unique, qui rappelle le rôti. Accords : Excellent à cuire sur des charbons ou au grill. Accord recommandé Brunello di Montalcino DOCG Conservation : conserver au réfrigérateur (le produit sera expédié sous vide)
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