Description
Franciacorta Contadi Castaldi Saten est un vin de la cave Contadi Castaldi en Franciacorta. Il provient d'un assemblage de 100% Chardonnay provenant de vignobles répartis sur le territoire de la Franciacorta dans toutes ses unités vocationnelles définies grâce à une étude de zonage réalisée dans les années 90. Les raisins sont vendangés manuellement au début du mois de septembre et vinifiés séparément, le pressurage doux permet d'extraire les moûts qui fermentent en partie en acier et en partie en barriques de chêne français. Après la fermentation alcoolique qui se déroule autour de 17°C pendant environ 20 jours suite à l'inoculation avec des levures sélectionnées, l'affinage de ces vins Franciacorta définis "base Franciacorta" se prolonge pendant environ 7 mois sur leurs lies fines. Après cette période, au printemps suivant la vendange, a lieu l'assemblage, l'équipe Contadi Castaldi mélange plus de 60 sélections différentes pour obtenir la cuvée parfaite qui respecte le style Contadi Castaldi mais exprime aussi au mieux le territoire de la Franciacorta. La mise en bouteille a lieu après l'ajout de sucres et de levures qui permettront le déroulement de la seconde fermentation en bouteille selon la méthode Franciacorta, le repos en bouteille pour le Franciacorta Contadi Castaldi Saten sera d'au moins 24 mois après lesquels il sera dégorgé et mis sur le marché. Vente en ligne du Franciacorta Contadi Castaldi Saten à prix spécial! Accords: Franciacorta Contadi Castaldi Saten est un vin adapté à l'accord tout au long du repas, excellent comme apéritif, parfait avec des entrées de charcuterie et de fromages frais, excellent avec sushi et sashimi ou associé à des risottos. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 12,5% Millésime: S.A. Dénomination: Franciacorta DOCG Affinage: En bouteille pendant 24 mois.