Fromage frais mixte sicilien à la roquette

Le fromage frais sicilien produit avec du lait de brebis est aromatisé avec des morceaux de roquette qui donnent au fromage Nebrus une saveur unique et irrésistible. Le fromage a une courte maturation, la pâte est de couleur blanche avec des morceaux de roquette à l'intérieur. Le fromage frais sicilien à la roquette est excellent consommé en apéritif ou comme base de plats créatifs. Accords : Le fromage frais à la roquette est un fromage excellent consommé pur pour savourer le lait de brebis et la tomate séchée. Excellent accord avec des vins peu structurés ou rosés. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Transformation : Avant la transformation, le lait est pasteurisé à une température d'environ 70°C. Dans le lait pasteurisé, on ajoute des ferments lactiques et de la présure de veau. Une fois la coagulation et la prise du caillé effectuées, celui-ci est brisé à la taille d'un grain de maïs. Ensuite, la pâte est séparée du lactosérum et insérée dans des moules appropriés et introduite dans des chambres chaudes spéciales où la pâte atteint un pH optimal. Pendant la transformation, on ajoute de la roquette. Affinage : 24 Autre : VALEURS MOYENNES POUR 100g UNITÉ DE MESURE Énergie / Énergie 304/1265 kcal / kJ Graisses / Graisses 22.3 g dont acides gras saturés / dont saturés 15.3 g Glucides / Glucides 1.5 g dont sucres / dont sucres 1.5 g Protéines / Protéines 24.4 g Sel / Sel 1.5 g