Description
Le fromage frais sicilien produit avec du lait de brebis est aromatisé avec des olives vertes farcies qui donnent au fromage Nebrus une saveur unique et irrésistible. Le fromage a une courte maturation, la pâte est de couleur blanche avec à l'intérieur des olives vertes farcies. Le fromage frais sicilien aux olives vertes farcies est excellent consommé en apéritif ou comme base de plats créatifs. Accords : Le fromage frais aux olives vertes farcies est un fromage excellent consommé pur pour savourer le lait de brebis et la tomate séchée. Excellent accord avec des vins peu structurés ou rosés. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Transformation : Avant la transformation, le lait est pasteurisé à une température d'environ 70°C. Dans le lait pasteurisé, on ajoute des ferments lactiques et de la présure de veau. Une fois la coagulation et la prise du caillé effectuées, celui-ci est brisé à la taille d'un grain de maïs. Ensuite, la pâte est séparée du lactosérum et insérée dans des moules appropriés et introduite dans des chambres chaudes spéciales où la pâte atteint un pH optimal. Pendant la transformation, des noix sont ajoutées. Affinage : 24 Autre : VALEURS MOYENNES POUR 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Énergie / Energy 304/1265 kcal / kJ Matières grasses / Fat 22.3 g dont acides gras saturés / of which saturates 15.3 g Glucides / Carbohydrates 1.5 g dont sucres / of which sugars 1.5 g Protéines / Protein 24.4 g Sel / Salt 1.5 g