Description
La frutta Martorana est une spécialité typique sicilienne à déguster à tout moment de l'année. La frutta martorana de la pâtisserie Angelo Inglima est à base de pâte d'amandes rigoureusement sélectionnées de la variété tuono, sur laquelle la coloration est ensuite réalisée à la main. La frutta martorana est un dessert typique de la cuisine sicilienne. C'est une sorte de massepain, fait avec de la farine d'amandes, du sucre, de l'amidon de maïs et des colorants alimentaires. Elle est utilisée pour décorer les tables de fête, surtout à l'occasion des fêtes religieuses. La frutta martorana est généralement modelée pour créer des fruits et légumes réalistes, mais la pâte d'amandes peut également être utilisée pour créer d'autres formes comme des fleurs, des animaux et des personnages. La frutta martorana est un produit alimentaire inscrit parmi les produits agroalimentaires traditionnels italiens du Ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières et est reconnue comme produit agroalimentaire traditionnel sicilien. Dans la tradition pâtissière sicilienne, la frutta martorana était préparée pour la commémoration des défunts. L'origine de la préparation de la frutta martorana est très ancienne, son nom est dû au Monastère de la Martorana situé au centre de Palerme. La légende veut que les sœurs du monastère aient préparé pour la première fois la frutta martorana pour embellir les arbres dénudés, lors d'une visite, en plein hiver du roi Charles V, en 1537. C'est l'une des nombreuses légendes qui caractérisent l'histoire de la frutta martorana. Accords : La frutta Martorana est excellente consommée pure, accompagnée d'un vin doux liquoreux. Conservation : Conserver au frais et dans un endroit sombre