Description
Le Gorgonzola piccante DOP Palzola est un fromage à pâte molle à base de lait de vache, produit dans la zone de production du gorgonzola DOP dans la plaine du Pô. Le gorgonzola piccante DOP Palzola 250g est obtenu en utilisant le champignon connu sous le nom de Penicillium roqueforti, qui est ajouté au caillé et ensuite au fromage pendant le processus de production. L'affinage du gorgonzola piccante DOP Palzola se fait dans des environnements contrôlés, où le champignon est laissé croître jusqu'à obtenir l'aspect typique de stries ou de taches vertes. Le gorgonzola piccante DOP Palzola est un fromage polyvalent en cuisine, qui se prête à de multiples utilisations. Il peut être coupé en dés et ajouté à des salades ou des plats principaux, comme par exemple des tagliatelles au beurre et à la sauge. Il peut être utilisé pour garnir des sandwichs ou pour préparer des crostini et des bruschettas. De plus, le gorgonzola piccante DOP Palzola est excellent aussi en version sucrée, par exemple dans une tarte avec des poires et du miel. Pour conserver le gorgonzola piccante DOP Palzola, il est conseillé de l'envelopper dans une feuille de papier absorbant puis de le placer dans un sac en plastique, qui devra être conservé au réfrigérateur. Avant utilisation, il est conseillé de le laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes, afin d'assouplir la consistance. Le gorgonzola piccante DOP Palzola est un produit à appellation d'origine protégée, donc pour être vendu sous cette dénomination, il doit respecter certains critères de production et provenir exclusivement de la zone de production du gorgonzola DOP. Accords : Le gorgonzola piccante DOP Palzola est un fromage à pâte molle avec une saveur prononcée et piquante, il se marie donc bien avec des ingrédients qui rehaussent son goût et contrastent avec sa texture douce et crémeuse. Voici quelques idées pour associer le gorgonzola piccante DOP Palzola : Fruits secs, comme les noix, amandes, noisettes et pistaches : la douceur des fruits secs contraste parfaitement avec le goût piquant du gorgonzola, créant un accord très équilibré. Miel : le miel doux et aromatique se marie parfaitement avec le goût prononcé du gorgonzola, créant un contraste de saveurs très agréable. Poires : les poires douces et juteuses sont un autre excellent accord pour le gorgonzola piccante DOP Palzola, aussi bien en version salée que sucrée. Vin rouge : le gorgonzola piccante DOP Palzola se marie bien avec les vins rouges corsés et structurés, comme par exemple le Barolo ou le Brunello di Montalcino. Pain complet : le pain complet avec sa texture croquante et son goût légèrement rustique est un excellent accompagnement pour le gorgonzola piccante DOP Palzola, que ce soit comme base pour des crostini ou bruschettas, ou comme accompagnement pour un plateau de fromages.