Description
Le Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino est l'un des vins blancs les plus représentatifs de la Campanie et de toute l'Italie. Produit par la cave historique Mastroberardino, c'est un vin qui exprime au mieux le territoire dont il provient. Le territoire de référence est celui de Tufo, une petite commune de la province d'Avellino, connue pour ses sols riches en soufre et en tuf, d'où il tire son nom. Cette zone, située entre 350 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, est caractérisée par un climat tempéré avec des hivers froids et des étés chauds et secs, des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le vignoble Novaserra s'étend sur environ 30 hectares, sur des sols principalement argileux et calcaires, avec une exposition sud-est. Les vignes de Greco, à partir desquelles le vin est obtenu, sont cultivées en espalier et taillées en guyot, avec une densité de plantation d'environ 4000 plants par hectare. Le processus de production du Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino commence par la vendange, qui a lieu généralement dans la première décade d'octobre. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Suit un pressurage doux et une fermentation en acier à température contrôlée. Le vin est ensuite affiné en acier pendant quelques mois et ensuite en bouteille pendant au moins 3 mois avant d'être commercialisé. Le Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino se présente avec une couleur jaune paille intense, avec des reflets dorés. Au nez, il offre un bouquet complexe et intense, avec des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, d'amande, de miel et de minéraux. En bouche, il est plein, frais et savoureux, avec une finale longue et persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de poisson, des crustacés et des mollusques, mais aussi avec des fromages frais et des viandes blanches. C'est également un excellent vin d'apéritif. Accords: Le Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino est un vin blanc de grande structure et complexité, avec une bonne acidité et minéralité. Ces caractéristiques le rendent très polyvalent en termes d'accords gastronomiques. Un premier accord idéal pourrait être avec des plats de poisson, en particulier avec des crustacés et des mollusques. Un risotto aux fruits de mer ou des pâtes aux palourdes et à la poutargue pourraient exalter la minéralité et l'acidité de ce vin. Un autre accord intéressant pourrait être avec des fromages à maturation moyenne, comme un pecorino toscan ou un provolone del Monaco. La saveur intense de ces fromages peut équilibrer la complexité du Greco di Tufo. Enfin, ce vin peut également être associé à des plats de viande blanche, comme le poulet rôti ou le lapin à la ligure. La structure du vin peut soutenir la richesse de ces plats, tandis que l'acidité peut équilibrer leur douceur. Rappelez-vous toujours que les accords mets-vins sont très subjectifs et dépendent beaucoup des goûts personnels. Donc, expérimentez et trouvez l'accord qui vous plaît le plus! Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 13,5% Millésime: 2023 Appellation: Greco di Tufo DOCG