Description
Le Grillo est un cépage à baies blanches autochtone du territoire sicilien, il possède des potentialités très importantes car il parvient à donner des vins avec une aromaticité très particulière et reconnaissable mais en même temps il peut générer des produits d'une certaine structure et avec une bonne aptitude au vieillissement. Les raisins pour la production d'Altavilla della Corte Grillo sont récoltés manuellement et pressés très doucement, les moûts fermentent en acier et les vins vieillissent pendant 3 mois sur les lies nobles (sur lies) dans des réservoirs en acier, étant bâtonnés chaque semaine. Accords : Altavilla della Corte Grillo, de par ses caractéristiques, se prête à l'association avec des plats même épicés à base de poisson et de viandes blanches, c'est un vin très polyvalent vu sa structure et sa minéralité. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 13,5% Millésime : 2024 Appellation : DOC Sicilia Vieillissement : En acier